Soluções
Por isso, recorremos às soluções avançadas oferecidas pela Camozzi Automation, a começar pelo novo regulador proporcional eletrônico que, à medida que o presunto passa, mantém uma pressão constantemente aplicada, o que não acontecia com os reguladores manuais”.
“Além do MS4R, também usamos novos componentes Camozzi Automation em nossas outras máquinas mais estabelecidas.
“A excelência das soluções técnicas adotadas, aliada à assistência técnica, agilidade e suporte demonstrados pelo nosso parceiro Camozzi Automation, oferecem as melhores condições para continuar nossa colaboração”.
Resultados
“Comparado a antes, o esvaziamento dos vasos sanguíneos é melhor e homogêneo em todo o produto. Este é um benefício fundamental, pois o MS4R está inserido em linhas de processamento cujos tempos são definidos por outras máquinas, ou por atividades manuais, para que o sistema de massagem funcione de forma completa, melhorando a qualidade do produto acabado.
“Os parâmetros de operação são a pressão exercida e a velocidade de deslizamento, de acordo com o tipo de produto. O processamento de presunto de origem não italiana, por exemplo, requer parâmetros diferentes dos utilizados para os presuntos Parma ou San Daniele que, tendo também a perna anexada, são ainda mais longos.
“Uma das grandes diferenças, aliás, se dá pelos diferentes tamanhos dos presuntos. Portanto, definimos diferentes programas que podem ser selecionados através da tela sensível ao toque, para simplificar as operações de configuração e os parâmetros operacionais quando necessário.
E a manutenção?
“A simplificação do sistema de acionamento do rolo significa que quase não há manutenção, tornando as operações de rotina mais rápidas e convenientes. Outro aspecto importante é o conceito da máquina inteira que, em caso de higienização, permite o acesso a todos os componentes simplesmente abrindo uma tampa, sem a necessidade de desmontar peças avulsas”.